CINNAMON APPLE CAKE

點心很誠實，你給它指令，它就會給你相對的回應。

這種關係相當友善且單純。我想盡量讓我的人生簡單一些。

我們開始吧

材料：

低筋麵粉200g

泡打粉1小匙

置於室溫的奶油170g

砂糖135g

鹽少許

置於室溫的蛋3個

置於室溫的牛奶3大匙

碎檸檬皮1/2個

蘋果3個(餡料)

橘子果醬2大匙、蘭姆酒1大匙(潤飾)

作法

用攪拌器將奶油打至呈乳白色，一邊攪拌，一邊分批將砂糖分次加入混勻。

大約是打到手長繭的程度即完成打發奶油工作。

一個一個分次加入蛋，每次加蛋都要確定蛋汁已被吸收，才能再加入剩下的蛋液。差點油水分離了，好險我夠機警。如果有檸檬皮屑可以加入少許。

分2、3次加入已混合過篩的麵粉及泡打粉，同時也不忘加入我最愛的肉桂粉及香草精少許。以橡皮刮刀攪拌。食譜上說要慢慢加入牛奶，但我只有鮮奶油，害怕肥胖所以不敢加太多，大約一杯的份量。因此沒有到達“以湯匙舀起時，會慢慢滴落的黏稠度“ 稍嫌乾了些。

 

模具塗上薄薄一層奶油，撒上少許麵粉，輕拍抖落多餘的粉，底部淋上用肉桂和紅糖煮好的蘋果醬，再將麵糊倒入，表面抹平，將切好的蘋果排列於上。(薄一點會好看些)

 

我偷偷地加入最愛的Cream cheese，它似乎出現在什麼地方都合適。

以預約200度的烤箱烘烤45分鐘，烤好後，趁熱在蘋果上薄薄塗上以蘭姆酒稀釋的橘子果醬即可。

西式喜餅大多會附上一兩塊小蛋糕或餡派在禮盒的正中央，我總是在別人還沒發現時搶先一步採收它們，甜膩的重奶油風味，紮實而溼潤的口感正合我心。因此第一次的手作蛋糕就獻給了有著過半比例奶油與糖的香蕉蛋糕。這次的蘋果蛋糕和香蕉蛋糕都是同樣的磅蛋糕基礎，較不容易失敗且綿密至極。用刀切塊時，蛋糕屑大粒大粒的落下，可以用手指聚集壓扁它們再黏起吃下，Bon Appétit!

meowvelous café

因為一個小時的等位和吃人嘴軟的意外招待，我不得不在我小小的人際圈內推薦這間小餐館。

去華山看完Geisai後，Re提到之前鹹花生的常客阿寬開了間叫做“貓下去“的咖啡館，它原本就在我的造訪清單中，加上Gmap告訴我們只有11分鐘路程，於是我們趨步前往。可惜了今天的好天氣，如果是白天應該會很舒服。

遠遠在對街就看到昏黃霓虹燈管繞成的“meowvelous“字樣招牌，還有門口幾攤似乎在等待的人群，我有點意外，這類藝文掛的咖啡館不是客滿就客滿 嗎？誰會願意等待近乎零的翻桌率呢？走進一看才發現是我誤解了，它原來這是間認真的小餐館而不太是咖啡館，它有明亮的開放式廚房、像樣的員工制服和擠的半 死的座位。很好，比我原先期待的更接近理想的小餐館樣貌，就像是外國電影裡看到那種市郊的轉角小餐廳，會有穿著白色襯衫紮著馬尾的服務生拿著本子跟妳說今 天沒有位子了。好在這次我們應該會有位置，在一個小時之後。

就像名片上所說的，這裡不搞什麼正襟危坐附庸風雅那套，單純就是讓進來的人都是真的吃飯，儘管搖滾樂讓客人都大聲說起話來，但整體來說氣氛是討喜而愉悅 的。好的食材配上略帶實驗性質的俏皮調味，就算吃不完也會怪罪自己的肚子不爭氣而不會抱怨廚師。噢，我還是不喜歡切絲的胡蘿蔔加在我的義大利麵裡，但松露 炒蛋佐炸麵包真是美味至極。我選了個聽起來很甜美的酒，楓糖什麼白蘭地的，希望能澆熄我的星期天憂鬱。

噢，我也是到今天才知道阿寬叫做阿寬，先前的印象停留在他是鬼太郎欣賞的對象，還有他在Ppaper工作以及頭很圓這點。等菜的過程中順便搜尋貓下去的部落格同時也連到他的，不得不說擁有深度書寫能力的男子的確挺有魅力的。