Life is uncertain. Eat dessert first
世事無常，吃甜點先吧！
位於墨爾本富人區South Yarra的Luxbite，
玻璃窗上斗大的標語，引用自美國文學家Ernestine Ulmer，
訴說著每一位嗜甜人士千年不變的座右銘、人生觀，亦或是嚐甜前的自我安慰。
的確，天災人禍不斷的今日，
誰知道下一秒會發生什麼事？
暫時讓口腹之慾支配大腦，選個甜點吧。
走進Luxbite，
第一眼映入眼簾的是其簡單卻具有特色的內部擺設，
走進一步，更被其精緻且極富創意的甜點與馬卡龍給深深吸引。
這些華麗的甜點其實皆出於當家主廚 Bernard Chu之手
 |
Luxbite的創辦人及甜點主廚Bernard Chu
|
身為一個馬來西亞華人，他在家鄉習得紮實的甜點基礎，
和任何一個頂尖的甜點師一樣，為了追求極致手藝，勢必得忍受許多刻苦血汗，他甚至當了整年不支薪的學徒。
最後，他到了雪梨藍帶進修，並進了不少名店實習，在名廚身旁精進自己的技巧，最後才移居墨爾本，開了第一間屬於自己的甜點店Luxbite。
 |
| Bernard甚至登上澳洲版MasterChef，示範製作融入澳洲當地糖果記憶之“The Lolly Bag Cake” |
 |
各式獨特風味的馬卡龍們有如光譜般按照色系排列著。
|
 |
這天點了兩塊經典蛋糕“Meringue Monster”&”Supersized Love”坐在窗台前享用。
|
 |
“蛋白霜怪獸Meringue Monster“外層是細緻的蛋白霜擠花，
微微的用噴槍烤過，焦黃的線條有如金色的皇冠。再撒上開心果及乾燥覆盆莓碎。
|
 |
內層由抹茶海綿蛋糕、西瓜優格、酸草莓慕斯組合而成。
|
 |
“超大尺寸的愛Supersized Love”就像一顆大size金沙，
外層為榛果馬卡龍，夾著Nutella榛果醬和果仁。
|
 |
Luxibite的甜點命名都走瓊瑤路線，“我眼中的蘋果Apple Of My Eye”
聽到如此浪漫的名字心都被征服了。
這是集洋甘菊奶油起士慕斯、奇異果凍、香料蘋果醬而成，並以焦糖蘋果條作為中心的蘋果梗。
|
 |
“無盡的愛Endless Love”則是受到法國甜點大師Pierre Herme的經典甜點Ispahan所啓發，
以馬卡龍外殼夾入荔枝甘那許、玫瑰奶油、荔枝果肉及新鮮覆盆子而成。
|
 |
“當我的愛人吧Be My Love”由牛奶巧克力慕斯、覆盆子奶油、巧克力和覆盆子碎片組成，
酸酸甜甜的曖昧滋味。
|
 |
“孩子的天堂閃電泡芙Kid’s Heaven Eclair“
長長的閃電泡芙夾含著孩子最愛的花生醬慕斯、牛奶巧克力醬、
還撒上一層厚厚的Oreo碎屑，真的是孩子的天堂！
|
事實上，墨爾本人嗜甜的程度可列入世界排名，
市區內的甜點店多如繁星，但其中又以義式及法式傳統鄉村風格為多，
近年來隨著飲食風格轉變及名廚崛起，許許多多講求創意的特色小店更是如雨後春筍般崛起，例如同樣位於South Yarra的Burch and Purchases、French Fantasies還有紅遍南半球的帥哥甜點主廚Adriano Zumbo都是值得一試的甜點名店。
 |
Burch and Purchases也位於甜點店兵家必爭之地South Yarra，
以粉紅與白色作為主色調，讓整家店充滿著甜蜜氛圍。
|
 |
就位於Luxbite對街的French Fantasies，走的是經典法式甜點路線，帶點6,70年代的浪漫情懷，也
是South Yarra一帶的必訪店家。
|
 |
提到澳洲甜點絕對不能不提Adiano Zumbo，他本身也是Bernard的好友，
去年剛在墨爾本拓展分店(又是South Yarra一帶) 下篇再多多介紹
|
38 Toorak Rd, South Yarra VIC 3141,Australia
+61 3 9867 5888
沒有留言:
張貼留言