點心很誠實，你給它指令，它就會給你相對的回應。
這種關係相當友善且單純。我想盡量讓我的人生簡單一些。
材料：
低筋麵粉200g
泡打粉1小匙
置於室溫的奶油170g
砂糖135g
鹽少許
置於室溫的蛋3個
置於室溫的牛奶3大匙
碎檸檬皮1/2個
用攪拌器將奶油打至呈乳白色，一邊攪拌，一邊分批將砂糖分次加入混勻。
大約是打到手長繭的程度即完成打發奶油工作。
一個一個分次加入蛋，每次加蛋都要確定蛋汁已被吸收，才能再加入剩下的蛋液。差點油水分離了，好險我夠機警。如果有檸檬皮屑可以加入少許。
分2、3次加入已混合過篩的麵粉及泡打粉，同時也不忘加入我最愛的肉桂粉及香草精少許。以橡皮刮刀攪拌。食譜上說要慢慢加入牛奶，但我只有鮮奶油，害怕肥胖所以不敢加太多，大約一杯的份量。因此沒有到達“以湯匙舀起時，會慢慢滴落的黏稠度“ 稍嫌乾了些。
模具塗上薄薄一層奶油，撒上少許麵粉，輕拍抖落多餘的粉，底部淋上用肉桂和紅糖煮好的蘋果醬，再將麵糊倒入，表面抹平，將切好的蘋果排列於上。(薄一點會好看些)
我偷偷地加入最愛的Cream cheese，它似乎出現在什麼地方都合適。
以預約200度的烤箱烘烤45分鐘，烤好後，趁熱在蘋果上薄薄塗上以蘭姆酒稀釋的橘子果醬即可。
西式喜餅大多會附上一兩塊小蛋糕或餡派在禮盒的正中央，我總是在別人還沒發現時搶先一步採收它們，甜膩的重奶油風味，紮實而溼潤的口感正合我心。因此第一次的手作蛋糕就獻給了有著過半比例奶油與糖的香蕉蛋糕。這次的蘋果蛋糕和香蕉蛋糕都是同樣的磅蛋糕基礎，較不容易失敗且綿密至極。用刀切塊時，蛋糕屑大粒大粒的落下，可以用手指聚集壓扁它們再黏起吃下，Bon Appétit!
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